Kínai tészta

Van a kínai éttermekben egy kedvenc kajám, igazság szerint valami hasonlót szerettem volna készíteni, aminek az lett az eredménye, hogy kicsit sem hasonlít az ottanira, de azért ízre szerintem finom lett!


Hozzávalók 4 személyre:

• 30dkg csirkemell
• 1 fej vöröshagyma
• 1 fej lilahagyma
• 1 nagyobb sárgarépa
• fagyasztott zöldbab
• szójaszósz
• chiliszósz
• olívaolaj
• 1 tasak kínai pirított csirke alappor
• 30dkg rizstészta

 Elkészítés:

A csirkemellet apróra felkockázom. A sárgarépát megtisztítom és a nagylyukú sajtreszelőn lereszelem. A hagymákat megpucolom és felkarikázom.

Az olajat felhevítem a teflonban, belerakom a hagymát, a csirkét, megvárom amíg kifehéredik és rakok rá fedőt. Kb. 5 perc főzés után belerakom a zöldbabot, rakok rá kb 4-5 kanál chiliszószt és ugyanennyi szójaszószt, és fedő alatt tovább párolom. A port elkeverem 3dl vízben. Amikor már minden alapanyag majdnem puha belerakom a sárgarépát és a tésztát és felöntöm a por alaplével és öntök hozzá még kb. 6dl vizet, majd fedő alatt pár percet párolom, hogy a tészta a gőzben egy kicsit megpuhuljon, hogy rendesen össze lehessen keverni a többi alapanyaggal. Rakunk hozzá még 2-3 kanál chili és kb. 0,5-1dl szójaszószt (ízlés szerint). Ha a tészta magába szívta a vizet és esetleg még nem elég puha, nyugodtam öntsünk hozzá még vizet.

Gombás-póréhagymás-tejszínes csirke barnarizzsel

Hozzávalók (4 személynek): 

• 40dkg csiperke gomba
• 1 szál póréhagyma
• 30dkg csirkemell
• 2 x 2dl 20%-os főzőtejszín
• 2dl tej
• 1 csomag Knorr sajtszósz
• só, bors, vegeta csirkefűszer
• petrezselyem
• margarin/olívaolaj
• kb. 2,5-3dl barnarizs

Elkészítés:

A gombát megtisztítom és vékonyra felszeletelem, a csirkemellet apró kockákra vágom, a póréhagymát szintén felkarikázom. 

Közben a rizs felteszem főni kétszeres mennyiségű vízzel, rakok bele sót és vegetát. Miután a víz felfőtt, leveszem takarékra és rakok rá fedőt. Ez a rizs sokkal lassabban fő meg, mint a hagyományos rizs, kb. 40-45 perc.

Kb. 3 evőkanál margarinon vagy olívaolajat felmelegítek a teflonban, majd belerakom a gombát, pici sóval és borssal megsózom, majd fedő alatt puhára párolom. Ha megpuhult, beleteszem a csirkét, megvárom amíg kifehéredik, szórok rá egy pici csirkefűszert is ismét fedő alatt párolom kb. 10 perce, majd belerakom a póréhagymát és még 5 percet főzöm. Közben a tejszínt a tejjel és a sajtszósszal összekeverem, majd ráöntöm a húsra és felfőzöm a szószt. A végén megszórom petrezselyemmel.

 

Jó étvágyat!

Szigetkör

Vasárnap reggel lévén mikor felébredtem a párkányon csak úgy kopogott az eső, így megállapítottam, hogy jobb, ha még szundikálok egy kicsit és aztán indulok futni, hátha addigra eláll. Így is lett! 

Kisétáltunk a szigetre, de mivel éppen akkor állt el az eső, így futók csak éppen lézengtek a szigeten. Bemelegítettünk, aztán hajrá! Az első km után megállapítottam, hogy sikerült rendesen túlöltöznöm és a széldzseki már igazán nem kellett volna, de mivel feltett szándékom volt, hogy megjavítom az egy hónappal ezelőtti időmet, így nem állhattam meg levenni. Ennek az lett az eredménye, hogy az utolsó km-eken már ömlött rólam a víz annyira melegem volt és a fejem a szokásosnál is jobban lángolt, és ez nagyon nem könnyítette meg a helyzetemet. Őszintén bevallom, bizony sokszor csak egy hajszál választott el attól, hogy megálljak, különben elájulok, de összeszorítottam a fogam és belehúztam, hogy minél hamarabb túlessek rajta és végre levegyem a dszekimet. 

A lényeg a lényeg, hogy sikerült! Új sziget csúcsot futottam!

Hétvégi főzőcske

Én nem szeretek hétköznap esténként hazamenni és főzőcskézni este 9-ig 10-ig, ahelyett, hogy pihennék, olvasgatnék vagy bármi mást csinálnék. Igyekszem vasárnap mindig megfőzni előre csütörtökig, kenyeret sütni, hogy ne a boltit kelljen enni.

A mostani főzés nem vett el túl sok időt, szerintem max 2-3 óra volt.

Főztem 2-2 napra gombás-póréhagymás-tejszínes csirkemellet barnarizzsel és egy kis kínait, plusz sütöttem kalácsot, hogy reggeire is legyen mit ennünk.

A recepteket is nemsokára felrakom a blogra.

Futás esőben

Korábban sosem értettem azokat, akik esőben, hóban, mínuszban futkároznak. Mindig azon gondolkodtam, hogy nem létezik, hogy ez tényleg jól esik nekik, csurom vizesen vagy a hidegben, a csúszós utakon futkározni. Mi ebben az élvezet.

Ma reggel mikor felkeltem, hogy megyek futni, jött egy megérzés, hogy ki kellene nézni az ablakon, mert szerintem esik az eső. Őszintén bevallom leültem az ágy szélére és erősen elgondolkodtam azon, hogy valóban akarok-e én reggel hatkor az esőben futkározni. Végül arra jutottam, hogy ha most egy kis eső miatt nem megyek, akkor később is mindig fogok majd találni valami ostoba kifogást, hogy miért ne menjek. Jön a nyár, meg a hőség, nem foghatom majd mindig az időjárásra, így hát megráztam magam és elindultam és ez lett belőle:

... és őszintén jól is esett, a végére még a nap is kisütött. Örülök, hogy erőt vettem magamon és nem az ágy  és a lustaságom győzött.

Futás után még erősítettem még egy kicsit.

Felraktam egy lábsúlyt, aztán hajrá:

• 10 kitörés +10kitörés 3 rugózással + 10 kitörés/láb
• ülve hátsó kéztámaszban láb nyújtva -10 láb mellkashoz húzás, 10 mellkashoz húzás majd oldalra nyújtás/ láb - 2 sorozat
• oldalfekvésben alsó láb hajlítva, felső nyújtva - 20 lábemelés/láb
• oldalfekvésben mindkét láb hajlítva, nyit-zár 20x/láb
• oldalfekvésben mindkét láb hajlítva, felső előre kinyújt 20x/láb
• hanyatt fekvésben lábak nyújtva a magasban 20 nyit-zár, 10 nyit zár 3 rugóval nyitáskor, 20 nyit-zár

Boros faládából tároló

Karácsonykor a cégnél vettünk ajándékba borokat a partnereknek, amiket ilyen dobozokban kaptunk, hogy könnyebben szállíthatóak legyenek:

Láttam fantáziát benne, de még nem tudtam pontosan, hogy mi lesz belőle. Eltelt néhány hónap aztán a szükség úgy hozta, hogy a a súlyzóimat, lábsúlyokat nem nagyon tudtam hová tenni és akkor jött a brilliáns ötlet!

Vettem fehér temperát  és lakkot (rendes lakkot, amivel egyébként otthon a kerítést is festjük), szalvétát és nekiláttunk. Lecsiszoltuk a dobozt, lefestettük vastagon fehér temperával, egyrészt, hogy ne nagyon látszódjon a beleégetett felirat, másrészt, hogy szépen mutasson rajta a szalvéta.

A szalvétának csak a legfelső rétegére van szükségünk. A lakkal átkentünk egy oldalt és azt az egy réteg szalvétát szépen rásimítottuk a dobozra, majd így tovább az összes oldalát és a tetejét. Ez bizony két emberes munka! Mikor kész, fejjel lefelé fordítottam a dobozt, lekentem lakkal az alját is, majd hagytam száradni. Mivel ez rendes lakk és nem pedig ragasztólakk, amit a hobby boltban lehet kapni, ennek bizony kell egy 12 óra száradás. Másnap átkentem lakkal a belsejét, harmadnap pedig még egy réteg lakkot kentem az oldalaira és a tetejére. Mivel ennek a lakknak nagyon erős szaga van, hagytuk az erkélyen egy hetet szellőzni. 

Ugyan ezt persze meg lehet csinálni ragasztó lakkal is, de azzal valamivel nehezebb dolgozni, mert nagyon hamar szárad, ami ekkora felületnél nem szerencsés és nem is lesz a végén ilyen szép fényes a doboz.

Azóta a fehéret a súlyzóknak, a tulipánost gyógyszeres doboznak használom azóta.

3perc 4km-en

A ma reggeli kelés igazán nem esett jól. Nagyon szerettem volna inkább ágyban maradni és aludni még egy órácskát, de hát a célok, azok célok és bizony küzdeni kell értük, nem adhatjuk fel már az elején, az első nehézség után.

Szóval amilyen nehezen és kedvetlenül indult az egész, olyan jól esett a végére a futás. Ma már megpróbáltam nem csak a km-ekkel küzdeni, de az idővel is, és egy kicsit nagyobb tempóra kapcsoltam a második 2 km-en. Nem is volt olyan rossz, de azért most érzem a lábam és futás után sem kívántam a szokásos kis erősítést :).

De mit sem számít, amikor megjavítottam a saját időm 3 perccel 4km-en!!! :)

05.06. (kedd)

05.03. (szombat)

Rozsos-tönkölykorpás magos kenyér

 Először is fontos azt letisztázni, már csak a szerzői jogok miatt is, hogy a kenyerek receptjeit, amiket sütök és itt a blogon megjelennek, Limara oldaláról származnak. Mivel ő nagyon sok fehérlisztet használ és én szeretném egy kicsit egészségesebbé tenni a recepteket, mindig módosítok rajta!

Tehát a hozzávalók:

• 200 g kenyérliszt
• 200g teljes kiőrlésű tönkönyliszt
• 100 g tk. rozsliszt
• 2 ek. tönkölykorpa
• 1,5 tk. só
• 2 ek. olaj
• 25 dkg öregtészta
• 1-1 tk magkeverék (lenmag, szezámmag, tökmag, napraforgó)
• 3 dl+2 ek. víz
• 1 dkg friss élesztő 

Az öregtészta receptje, én ezt is fele-fele arányban teljes kiőrlésű és sima liszttel szoktam csinálni:

• 3 dl langyos víz
• csipet só
• 50 dkg liszt
• 1 ek. olaj
• 1 tk. cukor
• 1 dkg friss élesztő

Gépben 20 percig dagasztatom, majd hagyom, hogy alaposan túlkeljen. Nyáron az üsttel együtt beteszem a hűtőbe 10-12 órára, ilyenkor hűvösebb időben maradhat a gépben egész éjszakára. Másnap bekapcsolom a gépet, de csak addig, míg gombóccá gyűri a tésztát. Tálba teszem, letakarva hűtőbe tárolom, akár 1 hétig, 10 napig is felhasználható. Ekkora adag öregtésztából legalább 2-3 kenyeret lehet sütni, úh nyugodtam lehet felezni az adagokat, ha valaki nem szeretne ennyi kenyeret sütni vagy nem tudná felhasználni 10 napon belül. 

Én a kenyereket mindig a kis csoda masinámmal dagasztom ki:

A tálba belerakom a hozzávalókat és 5-10 percig egyes fokozaton dagasztom, majd átrakom egy kelesztőtálba és szobahőmérsékleten duplájára kelesztem a tésztát. Miután megkelt, kiborítom a nyújtódeszkára és vekni formázok belőle (segítség a link alatt):

http://www.limarapeksege.hu/2010/06/vekni-formazasa.html

Belerakom egy tepsibe (jénaiban nem szerencsés rozsos  kenyeret sütni, mert elveszti a formáját és szétlapul a sütés során. Húzok rá egy zacskót és ismét hagyom a duplájára kelni.

A kelesztés vége előtt 5 perccel bevagdosom a kenyér tetejét.

 Közben előmelegítem a sütőt 220fokra és egy kis lábasban forró vizek rakok a sütő aljára, hogy a sütő jó gőzös legyen.

Mielőtt berakom a kenyeret a sütőbe, jó alaposan bespiccelem vízzel:

10 percig sütöm 220 fokon, majd leveszem a sütőt 200fokra és még 50 percet sütöm. Ajánlatos ilyenkor egy órát beállítani, hogy nehogy elfeledkezzünk az időről! Ha lejárt az idő, kiveszem a kenyeret a sütőből, kiborítom egy rácsra, ismét jól körbespriccelem és hagyom kihűlni!

Ha a kenyeret késő délután/este sütitek, egyszerűen csak terítsétek le egy konyharuhával és reggelig maradhat a konyhaasztalon, semmi baja nem lesz, nem fog kiszáradni, jó ropogós marad!

 Az eredeti receptet itt találjátok:

 http://www.limarapeksege.hu/2013/07/rozslisztes-tonkolykorpas-magvas-kenyer.html

Öregtészta Limarától:

http://www.limarapeksege.hu/2008/11/regtszta-tulajdonkppen-vletlennek.html

Bogrács gulyás

A hosszú hétvégén otthon voltunk a szüleimnél vidéken és így esett meg velem, hogy elkészítetten életem első bogrács gulyását, ami nem mellesleg istenien sikerült!

Dokumentáltam is serényen, hogy ha valóban jól sikerül, akkor le tudjam nektek írni, hogyan is készül egy jó gulyás és hozzá friss házi kenyér, desszertnek egy kis kürtős kalács (utóbbiakat egy külön bejegyzésben írom majd le).

A végeredmény:

 

 

Hozzávalók a bográcshoz:

• 1,5kg sertés comb és oldalas vegyesen
• 3 fej közepes hagyma
• pirosarany
• gulyáskrém
• piros paprika
• só, bors
• krumpli
• zellerlevél és petrezselyem
• víz 

Elkészítés:

A hagymát megpucoljuk, felkockázzuk. A borgrácsba, amikor már a tűz egy kicsit már leégett rakunk két fakanálnyi zsír és a hagymát üvegesre pirítjuk, majd rakunk bele pirosaranyat, gulyáskrémet, paprikát, borsot és sűrűn kevergetjük, amíg szép sötét piros nem lesz az alapunk:

Majd hozzáadjuk a feldarabolt húst, főzzük addig, a hagymás alap teljesen szét nem fő  és sűrű egy kicsit "krémes" állaga nem lesz, majd felöntjük vízzel (kb. 1,5l, ezt egy ásványvizes flakonban már az elején odakészíthetjük magunk mellé) és rakunk bele vegetát:

 Zellerlevélből és petrezselyemből "csutakot" készítünk és ezt is belerakjuk a levesbe:

Főzzük, főzzük, időközben kevergetjük, nehogy leégjen, amíg a hús meg nem puhul. Közben folyamatosan figyelünk a tűzre is!

Ha megpuhult a hús belerakjuk a megpucolt, felkockázott krumplit. Ilyenkor öntünk még hozzá vizet, hogy jól ellepje. Ha ismét felfőtt, megkóstoljuk, hogy kell-e még bele fűszer. Ha a krumpli megpuhult, már tálalhatjuk is!

Jó étvágyat!

19. Coca-Cola Testébresztő Női Futógála

Ma olyat tettem, amit még soha! :) Beneveztem életem első futóversenyére!!!

 

Volt  5 és 10 km-es táv, de a jelenlegi kondíciómmal nem mertem még bevállalni a hosszabb távot. Egyrészt azért mert a célom elsősorban az, hogy szokjam azt, hogy versenyen futok és nem csak a saját szórakoztatásomra, másrészt pedig nem akartam azt sem, hogy mivel 10km még nagyon küzdős lett volna, elmegy a verseny után az egész futástól a kedvem és akkor lőttek a maratonnak.

Szóval, csak 5 km, de azért izgulok! :)