Könyvajánló - Lesley Pearse: Hit

Ezt a könyvet sok évvel ezelőtt, egy 2+1-es akció keretében választottam +1-nek, és azóta a maga 864 oldalával hűséges porfogója a könyvespolcomnak. Nemrég aztán eljött az a pont, amikor úgy döntöttem, hogy nem kezdek el több sorozatot nézni, mert mindig függőséget kapok tőlük és túl sok időmet vesz el más dolgoktól és eldöntöttem, inkább olvasni fogok. Azt kell mondjam, hogy ezzel a könyvvel csöbörből vödörbe estem. Lebilincselő, fordulatos, meglepő és tanulságos. Mindenkinek csak ajánlani tudom, én imádtam!

Egy kis rövid tartalom:

Laura Brannigan szörnyű bűnt követett el. A bíróság életfogytiglanra ítélte legjobb barátnőjének meggyilkolásáért. Laura ártatlannak vallja magát, de már senki sem hisz neki, lassan ő is feladja a reményt... A hitet egy váratlanul felbukkanó levél és egy sosem múló szenvedély, Stuart adja vissza neki, aki nyomozásba kezd, hogy bebizonyítsa Laura ártatlanságát és leleplezze a valódi gyilkost. Azonban az egykori szerető egyre több titkot tud meg Laura sötét múltjáról, és már maga sem biztos abban, mire is keresi a választ.

Fetás cukkinitócsni

Hozzávalók:

• 2 közepes cukkini
• 1 csapott evőkanál tönkölyliszt
• 1 púpozott evőkanál teljes kiőrlésű tönköly liszt
• 10dk feta
• 2 tojás
• 1-2 cikk fokhagyma
• só
• bors
• szárított kapor

• kókuszzsír (étolajjal is készíthető)

Elkészítés:

A cukkiniket megpucoljuk, a közepéből a magot kanál segítségével eltávolítjuk és az apró lyukú sajtreszelőn lereszeljük, majd besózzuk és hagyjuk állni kb 10-15 percet. Amíg a cukkini levet ereszt, addig egy tálban villa segítségével összetörjük a fetát, beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk a lisztet, borsot, kaprot. Ezután a cukkinit jól kinyomkodjuk és hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz és jól elkeverjük. Akkor jó az állaga, ha egy picit lágyabb nokedli tésztához hasonló masszát kapunk. Ha esetleg egy kicsit túl sűrűnek találjuk egy kevés vízzel tudunk rajta lágyítani. Igény szerint még adhatunk hozzá sót.

Be kell valljam életemben most először próbáltam ki a kókuszzsír és csak pozitívan tudok róla nyilatkozni. A tócsnik pont ugyan úgy megsültek mintha étolajban sütöttem volna ki őket, viszont a lakásban nem terjengett még órák múlva is égtelen olajszag, szellőztetés ide vagy oda és ezt igazán értékeltem.

Egy serpenyőben csak éppen annyi kókuszzsírt olvasztottam meg, hogy  kb 1 ujjnyi zsírban tudjam kisütni a tócsnikat. 

Fokhagymás tejföllel tálaljuk, ízlés szerint egy kis sajttal is megszórhatjuk.

Epres-mascarponés csokoládétorta

Egy hosszabb szünet után újra itt! A nagy visszatérés alkalmából pedig egy isteni tortával készültem! :)

Hozzávalók a tortalaphoz:

• 2 egész tojás
• 4 tojás sárgája
• 10 dkg eritrit
• 1dkg házi vaníliás "cukor"
• 15dkg vaj
• 5dkg holland kakaópor
• 10dkg étcsoki (70% kakaó tartalmú, én IR kompatibilis Wawel csokit használtam)
• 5dkg darált dió
• 10dkg teljes kiőrlésű liszt

• 4 tojás fehérje
• 1 mk ecet
• 7dkg eritrit (pornak darálva)

Hozzávalók a krémhez:

• 250g mascaprone
• 2dl Milli habtejszín 
• 1 habfixáló por
• 3 tk házi vaníliás "cukor"
• 100g fehércsoki (én Spar Prémium kókuszos fehércsokit használtam, nem IR kompatibilis, ezért az IR-esek nyugodtan hagyják el, enélkül is nagyon finom lesz a krém!)
• 2 ek kókuszreszelék (ha a fehércsokit elhagytad, mehet bele akár 3-4 evőkanál kókusz is)

• 250g fagyasztott eper

Első mozdulatként a fagyasztott epret kiöntöm egy szűrőbe, hogy mire szükségem lesz rá, kiolvadjon és lecsepegjen belőle a felesleges víz.

A 2 egész tojást, a 4 tojássárgáját, 10 dkg eritritet  és a vaníliás "cukrot" habosra keverem. Eközben egy lábasban felteszek egy kevés vizet főni, rárakok egy lehetőleg vékony falú fémtálat és a csokit a vajjal gőz fölött felolvasztom, majd belekeverem a kakaóport is. Ha szépen elolvadt minden, félreteszem és pár percig hagyom hűlni. A felvert tojássárgájához hozzáadom a lisztet és a diót, végül az olvasztott vajas csokit és jól elkeverem. Egy sűrű masszát fogunk kapni de ettől nem kell megijedni a tojásfehérje majd fellazítja. 

Közben bekapcsolom a sütőt 180 fokra (nálam a gázsütőben 4-es fokozat).

A tojásfehérjét egy mokkáskanál ecettel és a porrá darált eritritet fokozatosan hozzáadva kemény habbá verem. Végül a tojásfehérjét belekeverem a csokis tésztába, lassú fokozaton keverve szépen fellágyítja a masszát és önthető lesz.

Egy tortaforma alját kibélelem sütőpapírral és beleöntöm a tésztát.

45 perc alatt készre sütöm. A sütési idő sütőnként picit eltérhet, de a biztonság kedvéért végezzünk tűpróbát.

Ha kihűlt a tészta elkészítem a krémet.

A habtejszín a habfixálóval felverem, majd hozzáadva a mascarponét és a vaníliás cukrot simára keverem. A fentiekben már leírt módon gőz felett a fehér csokit is felolvasztom, de vigyázni kell, mert a fehér csokit amint felolvad le kell venni a gőz felől különben elkezd csomósodni. 2-3 percet kavargatom, hogy ne tűzforrón öntsem a mascarponéra. Ha egy picit meghűlt hozzákeverem a krémhez és hozzáadom a kókuszreszeléket is és ismét jól elkeverem.

Az epreket, attól függően, hogy mekkora szemek 2 vagy 4 felé vágom. Felhasználásig maradhatnak a szűrőben csepegni.

A torta lapját egy erősebb cérnával vagy egy nagyobb késsel kettévágom, kinek melyik esik jobban kéz alá, én a cérnás megoldást sokkal jobban szeretem, én csak így tudom egyenletesen elvágni a tortalapot.

A krém 2/3-át rákenem a tortalapra, rárakom az epret, majd jöhet rá a tortalap teteje, végül pedig a maradék krémmel bekenem az tetején és az oldalát.

Díszítésnek egy kis étcsokit reszelek a tetejére.

Vaníliás "cukor" házilag

Mivel az inzulin rezisztensek és cukorbetegek étrendjébe nem fér bele a cukorfogyasztás, ebből kifolyólag egy jó ideje vanília aromát használok a süteményekhez a vanillin cukor helyett, de mindig éreztem, hogy nem azt a hatást érem el vele, mint amit igazán szeretnék. Ekkor született meg az én vaníliás "cukrom".

Nem kell hozzá más mint kb 2 bögrényi (2,5-3dl) eritrit vagy nyírfacukor (xilit) és 2db vanília rúd.
A vanília rudakat hosszában egy éles késsel felnyitom, a magokat kikaparom belőle és beleteszem a még darálatlan "cukorba", ezt kanállal egy picit összekeverem és kávédarálón porcukrot darálok belőle. Amikor a vaníliás "cukromat" belerakom a tároló dobozába a már kikapart vanília rudakat is mellé rakom, az se vesszen kárba, annak is van még aromája.  Az első felhasználás előtt érdemes 2 hétig még "érlelni" a cukrot, hogy jól átvegye a vanília aromáját.

Kettesben még az edzés is könnyebb

Most már azt mondhatom, hogy I. szinte állandó edzőtársam lett, néhány alkalmat kivéve, amikor későn ér haza a munkából, bár olyankor is előfordult már, hogy megcsinálta egyedül az edzést, mert én akkor már túl voltam rajta.

A lényeg a lényeg, hogy bizony szeretek vele edzeni, mert vannak gyakorlatok, amihez neki nagyobb az állóképessége, kitartása, hívjuk bárminek és így engem is húz magával, ha látom, hogy ő sem adja fel és küzd. Lehet, hogy ha egyedül csinálnám, már régen megálltam volna, ha csak néhány másodperc pihenőre is, de így nem teszem, mert motivál az, hogy ő is küzd! Mindezeken túl arról nem is beszélve, hogy legalább ilyen formán is minőségi időt töltünk együtt és közben az egészségünkért is teszünk!

Határozottan megerősödött bennem az a vélemény, hogy ha nem csinálja az ember az Insanity-t folyamatosan és 2-3 napnál több pihenőt hagy, még ha önhibáján kívül is, akkor bizony nagyon nehéz lesz a következő pár edzés, szinte minta előröl kezdenénk az egész programot. Tanulva a hibámból, 1-2 naptól több pihenőt nem szabad tartani!

Tegnap este jobban bírtam az edzést, mint eddig bármikor! A legnagyobb büszkeségem most éppen mégis az, hogy a fekvőtámaszom sokat fejlődött. 

ACardio Power&Resistance végén, amikor már igazán lóg a nyelved, levegőd pedig már rég nincs, záró gyakorlatként sorozatban 8 mély guggolás-8fekvőtámasz a feladat. Az Insanityben az egyik legtöbbeet elhangzó mondat a Don't compromise form for safety!. 

Ennek fényében úgy döntöttem, hogy én inkább lassan, de szabályosan csinálom a 8-8 gyakorlatot, még akkor is, ha ez a mennyiség rovására megy, de szerintem ez még mindig hatékonyabb, mint tartani a sebességet, és végig szabálytalanul, kapkodva végezni a gyakorlatokat. Ennek eredménye képen büszkén mondhatom, hogy még az edzés végén is tudok 8 teljesen szabályos fekvőtámaszt nyomni :).

Insanity, magánélet kímélő módban

... avagy meg kell találni az egyensúlyt!

Nagy volt a lendület, sok volt a lemondás, edzés ha jól esett, ha nem. De egy biztos, hogy az edzés végére a sok izzadtság csepp mellé egy nagy mosoly, elégedettség és az igen, ma is megcsináltam érzés kivétel nélkül mindig társult!

Félreértés ne essék, imádom az Insanity-t, de úgy döntöttem, hogy visszaveszek a lendületből egy kicsit, mert elég kicsi a valószínűsége annak, hogy 60 napon keresztül a vasárnapok kivételével egyik nap se legyen programom munka után. Eddig vagy igyekeztem nem programokat szervezni és sok mindent feláldozni a mindennapos edzés oltárán, vagy későn este mikor hazaértem még leálltam edzeni, ahelyett, hogy az ágyam felé vettem volna az irányt és bevallom ez általában nem esett jól. Pont ezért nem szeretném azt, hogy a sport csak egy szükséges rossz legyen az életemben, hanem élvezni szeretném, örülni annak, hogy bizonyos estéken magammal, az egészségemmel és nem utolsó sorban a lelkemmel foglalkozhassak, mert nekem bizony a sport bizony jót tesz a lelkemnek. Feltölt, örömöt okoz, kikapcsol!

Nem fogom tehát 60 nap alatt befejezni a programot, de végig fogom csinálni, edzek minden nap, amikor munka után nincs más dolgom és hazafelé vehetem az irányt!

Borban pácolt póréhagymás-cukkinis csirkemell, basmati rizzsel

Ismét improvizáltam és isteni lett! Soha nem szoktam már létező recepteket egy az egyben megfőzni, mert vagy nem tetszik benne valamelyik alapanyag vagy eljárás, vagy nem ehetek bizonyos hozzávalókat, amik az eredeti recept(ek)ben vannak, esetleg nincs itthon és a boltban sem kaptam a megfelelő hozzávalót. Hát ez a recept is ilyenformán született.

Hozzávalók

A húshoz:

• 4 nagy szelet csirkemell
• olívaolaj
• csirkefűszer
• só
• bors
• 1,5-2 dl rosé (fehér borral is biztos finom!)

• 2db saláta cukkini
• 1 póréhagyma
• 1-2 kanál teljes kiőrlésű liszt (fehér liszt is tökéletes, aki eheti)
• 2 ek tejföl

 2 csomag (2x125g) basmati rizs

A húst befűszerezem. Az olívaolajat a bor felével összekeverem és a húsokat 2-3 órára beleteszem pácolni. Ezután a húsok mindkét oldalát egy serpenyőben fehérre sütöm abban az olajos lében, amiben korábban pácoltam őket, majd alacsony lángon fedő alatt puhára párolom. Amikor megpuhultak, kiszedem egy tányérra őket és az időközben megtisztított és karikára vágott cukkiniket és póréhagymát  a serpenyőbe rakom, ráöntöm a bor másik felét és egy picit megsózom. 5-10 perc párolás elég neki, nem kell, hogy a zöldségek teljesen puhák legyenek és a cukkini szétmáljon. 1-2 kanál lisztet apránként beleszitálok, annak függvényében, hogy mennyi lisztet vesz fel. A zöldség alatti lé ne sűrűsödjön be és legyen  túlságosan darabos. Legvégül rakok bele 2 ek tejfölt. 

Kifőzöm a rizs és egy tk vajjal vagy margarinnal összekeverem, ha kell megsózom. Vajat azért szeretek rakni bele, mert így ha nem frissen fogyasztom, hanem másnapra főzök, nem fog összeállni a rizs.

 

Jó étvágyat hozzá!

Tökmagos pogi

Imádom itt a pékségben a tökmagos kockát, de mivel fehér lisztből készül, ezért az nálam kizárva, viszont az ízélményről nem voltam hajlandó lemondani, így hát megalkottam az IR diétába is könnyedén beilleszthető pogácsát.

Hozzávalók:

• 35dkg teljeskiőrlésű búzaliszt
• 7dkg graham liszt
• 1 tojás
• 16dkg vaj
• 160ml tejföl
• 2dkg élesztő
• 7dkg tökmag
• 1ek só

• 1 tojás a kenéshez

A hozzávalókat egy tálba összegyúrtam, majd hagytam a tésztát duplájára kelni. Miután megkelt, egy lisztezett felületre borítom a tésztát és kb 3cm vastagra nyújtom a tésztát. A pogácsákat pohárral szaggattam ki, mert szerintem a tökmagos pogácsa úgy gusztusos, ha egy kicsit nagyobb, mint a hagyományos sajtos pogik. Sütőpapírral kibélelt tepsibe tettem, 20percet hagytam még a tepsiben kelni majd egy felvert tojással lekentem a tetejüket és mehettek a már előmelegített sütőbe, 180fokon sülni.

Nekem ebből az adagból 18db pogácsa lett, egyenként 20g CH és 193kcal.

Citromos-kókuszos keksz zabpehellyel

Egy nagyon könnyen elkészíthető, de egyáltalán nem szokványos ízvilágú kekszet hoztam nektek.
Inzulin diétába beillesztve 

Hozzávalók:

• 20dkg margarin
• 12dkg xilit (ledarálva porcukonak)
• 8dkg kókuszreszelék
• 2dkg zabkorpa
• 3dkg zabpehely
• 5g sütőpor
• 20dkg teljeskiőrlésű liszt
• 1,5 citrom leve
• 2 citrom reszelt héja

Elkészítése:
Az olvasztott margarint a xilittel jól elkeverem, majd a többi hozzávalót is hozzákeverem. Pici gombócokat gyúrtam és ellapogattam őket.

Előmelegített sütőben 180fokon sütöttem, kb 15 percig (de a sütési idő szerintem nagyban sütő függvénye!)


Nekem 18db lett belőle.
1db 12,3g CH és 171kcal.

Gesztenyés palacsinta

Hozzávalók:

A palacsintához:

• 1 tojás
• 10dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
• 5dkg zabliszt
• 5dkg fehér búzaliszt
• 1,5dl tej
• 2,5dl víz
• 1tk olaj
• 1tk xilit

A töltelékhez:

• 250g cukormentes gesztenyepüré (Maroni)
• 2dl habtejszín
• 1tk rumaroma

A töltelékhez a habtejszínt felverem, a majd a felolvasztott gesztenyepürét és a rumaromát óvatosan összekeverem, h a tejszínhab ne törjön össze.